الفسيخ والرنجة.. ضيوف شرف لا غنى عنهم على موائد عيد الفطر

كتب: أحمد مصطفى

وليمة العيد.. بين حلاوة الكحك ورهبة الفسيخ

مع حلول عيد الفطر المبارك، تتزين موائد المصريين بأشهى الأطباق والحلويات، احتفالاً بقدوم العيد وانتهاء شهر الصيام. ومن بين أبرز الوجبات التي لا تكاد تخلو منها مائدة مصرية في العيد، الفسيخ والرنجة، فهما بمثابة ضيف شرف يجتمع حوله الأهل والأصدقاء. ورغم ما يثيره الفسيخ من جدل حول سلامته والتأكد من سلامة تحضيره، إلا أنه يبقى علامة مميزة لعيد الفطر في مصر، يتوارثها المصريون جيلاً بعد جيل، مضيفًا نكهة خاصة لأجواء الاحتفال.

تقاليد عائلية لا تتغير

لا تقتصر طقوس عيد الفطر على تناول الفسيخ والرنجة فحسب، بل تمتد إلى الاستعدادات الخاصة بشرائهما، فكثير من الأسر المصرية تحرص على شراء الفسيخ والرنجة من بائعين بعينهم، يثقون في جودة منتجاتهم وطريقة تحضيرها. وتجتمع العائلة حول مائدة عامرة بأصناف الطعام المختلفة، متبادلين أطراف الحديث في جو من البهجة والسرور. فلا عجب أن يرتبط الفسيخ والرنجة بذكريات العيد في أذهان المصريين، ليظلا جزءًا لا يتجزأ من تقاليدهم العائلية المتوارثة.