شهيتك مش في إيدك! أطعمة فائقة المعالجة تعيد برمجة دماغك
كتب: أحمد محمود
كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعتي ماكجيل الكندية وهلسنكي الفنلندية، النقاب عن الآليات التي تعيد من خلالها الأطعمة فائقة المعالجة تشكيل دوائر الشهية في الدماغ، مما يجعلنا عرضة للإفراط في تناولها.
دراسة تكشف تأثير الأطعمة المصنعة على الدماغ
أوضحت الدراسة، التي نُشرت في مجلة Nature Communications، أن الأطعمة فائقة المعالجة تؤثر على نشاط الدماغ وتزيد من الرغبة في تناول المزيد منها. وقد أجرى الباحثون تجاربهم على الفئران، حيث لاحظوا تغييرات في نشاط بعض مناطق الدماغ المسؤولة عن الشهية والشعور بالشبع بعد تناول هذه الأطعمة. هذا التغيير في نشاط الدماغ يُفسر جزئيًا سبب صعوبة مقاومة هذه الأطعمة بالنسبة للكثيرين.
كيف تؤثر الأطعمة المصنعة على رغبتك في تناولها؟
تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على نسب عالية من السكريات والدهون والملح، وهي تركيبة تثير مناطق المكافأة في الدماغ. هذه التركيبة بالإضافة إلى سهولة هضمها وامتصاصها، تُعزز الشعور بالرضا وتؤدي إلى الرغبة في تناول المزيد. علاوة على ذلك، فإن هذه الأطعمة غالبًا ما تفتقر إلى الألياف الغذائية، مما يجعلها أقل إشباعًا ويساهم في زيادة الاستهلاك.
نصائح لتجنب الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة
- التركيز على تناول الأطعمة الطبيعية غير المصنعة مثل الفواكه والخضراوات.
- قراءة مُلصقات الطعام بعناية والانتباه إلى كميات السكريات والدهون والملح.
- التخطيط المسبق للوجبات وتجهيزها في المنزل.
- شرب كميات كافية من الماء.
- ممارسة الرياضة بانتظام.
يُنصح بمزيد من الدراسات لفهم تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على صحة الإنسان على المدى الطويل. لمعرفة المزيد حول التغذية الصحية، يمكنكم زيارة موقع منظمة الصحة العالمية (https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet).
