خطورة اللانشون والسوسيس على أطفال المدارس.. بدائل صحية وبسيطة

كتب: ياسر الجندي

حذرت الدكتورة منال عز، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، من خطورة اللحوم المصنعة مثل اللانشون و السوسيس و البرجر في وجبات الأطفال المدرسية، مؤكدة أنها تصنف ضمن أقوى مسببات السرطان وفقًا لتقارير الوكالة الدولية لأبحاث السرطان منذ عام 2015.

وأوضحت عز، أن “اللانش بوكس” المدرسي يجب أن يحتوي على مصدر بروتين طبيعي وصحي، مشيرة إلى أن البروتين لا يعني بالضرورة اللحوم أو الدواجن فقط، بل يمكن الاعتماد على بدائل متوفرة في كل بيت مصري مثل الجبنة البيضاء المصنوعة من الحليب الطبيعي، الغنية بالكالسيوم وفيتامين “د” الضروريين لصحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى البروتين.

وأضافت أن إضافة الخضروات مثل الجرجير أو الفلفل الألوان يرفع القيمة الغذائية للساندوتش بشكل كبير، كما يمكن لربات البيوت تحضير الجبنة أو حتى خلط الجبنة القريش مع الزبادي والنعناع والفلفل لعمل سبريد صحي ومفيد.

بدائل صحية وأرخص من اللانشون والبرجر

وأكدت الباحثة أن هذه البدائل أفضل وأرخص وأكثر أمانًا من اللحوم المصنعة، والتي تحتوي على مواد ضارة مثل “نترات ونيتريت الصوديوم” والألوان الصناعية، إلى جانب أن كثيرًا منها لا يحتوي على لحوم حقيقية وإنما مخلفات ونسب عالية من فول الصويا والمواد المضافة.

وأشارت إلى أن تكلفة هذه المنتجات باتت باهظة، بينما يمكن للأسر استغلال المبلغ في شراء لحوم طبيعية وطهيها أو تجهيزها بالمنزل بطريقة صحية أكثر أمانًا للأطفال، حتى لو كانت هناك قدرة مادية على شراء المنتجات الجاهزة، إذ يظل إعدادها منزليًا أكثر فائدة وأضمن لصحة الأبناء.

نصائح غذائية هامة

ونصحت “عز” الأمهات بالاهتمام بإعداد وجبات صحية ومتوازنة لأطفالهن، مؤكدة أن صحة الأسرة أولوية قبل أي شيء آخر.