هل تدمر بدائل السكر خلايا المخ؟ حقيقة الدراسة البرازيلية التي أثارت فزع الملايين

ضجة واسعة أثارتها تقارير صحفية تزعم أن بدائل السكر (المحليات الصناعية) تدمر خلايا المخ وتسرع تراجع القدرات العقلية، لكن عالم الأوبئة الأسترالي جيدون ميرويتز كاتز كشف في مدونته الصحية أن هذه الادعاءات تستند إلى دراسة برازيلية مليئة بالأخطاء الحسابية والمنهجية.

الدراسة البرازيلية التي اعتمدت عليها التقارير، والمعروفة باسم قاعدة بيانات “ELSA”، بدأت في تتبع صحة الدماغ لدى موظفين حكوميين في البرازيل منذ سبتمبر 2025، واستمرت في إثارة الجدل حتى النصف الثاني من عام 2026، بحسب ما رصده موقع “ساينس ألرت” العلمي.

وفي مصر، يراقب المعهد القومي للتغذية بوزارة الصحة استخدام هذه البدائل بانتظام، حيث يتماشى الموقف المحلي مع إرشادات منظمة الصحة العالمية التي صنفت مادة الأسبارتام في عام 2023 كعنصر “محتمل التسبب في السرطان” ضمن الفئة (2B)، لكنها أكدت في الوقت نفسه أن الاستهلاك اليومي الآمن يصل إلى 40 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، وهو ما يجعل الهلع الحالي غير مبرر طبيًا.

الباحثون في الدراسة البرازيلية اعتمدوا على استبيانات يملأها المشاركون بأنفسهم لتذكر ما أكلوه طوال عام كامل، وهو ما وصفه ميرويتز كاتز بأنه وسيلة غير دقيقة على الإطلاق لأن البشر لا يتذكرون بدقة تفاصيل وجباتهم اليومية لفترات طويلة.

أخطاء حسابية وتناقضات علمية

المراجعون المستقلون للدراسة البرازيلية رصدوا أخطاء رياضية واضحة في النتائج، شملت فترات الثقة الإحصائية الواردة في ملخص البحث، ورغم قيام مؤلفي الدراسة بتعديلها لاحقًا، إلا أن الأخطاء لا تزال تؤثر على مصداقية الاستنتاجات وفقًا لتقرير ميرويتز كاتز.

التحليل الإحصائي للدراسة واجه أيضًا مشكلة السببية العكسية، حيث يوضح الخبراء في رسائل علمية وجهوها للمجلة الناشرة أن الأشخاص الذين يعانون بالفعل من تراجع في وظائف الدماغ بسبب السكري أو أمراض القلب هم الأكثر إقبالاً على تناول بدائل السكر لحماية أنفسهم، وليس العكس.

تخضع جميع بدائل السكر المستوردة والمصنعة محليًا في السوق المصرية لرقابة صارمة من وزارة الصحة والسكان، للتأكد من مطابقتها للمواصفات القياسية المصرية التي تمنع تداول أي مادة تسبب ضررًا مباشرًا للجهاز العصبي، بناءً على الفحوصات المعملية الدورية.

البيانات العلمية المتوفرة في قواعد بيانات مثل مكتبة الطب الوطنية الأمريكية تؤكد أن بدائل السكر تظل خيارًا أفضل بكثير للصحة العامة مقارنة بالسكر الأبيض التقليدي الذي يسبب السمنة والسكري بشكل مباشر.

التحليل الكامل لبيانات المشاركين في الدراسة البرازيلية، والذي تم استبعاده من الملخص الرئيسي ونُشر في الملاحق الإضافية للبحث، لم يظهر أي علاقة حقيقية بين تناول المحليات الصناعية وتراجع قدرات المخ لدى الأشخاص الأصحاء.