أكياس السلطة الجاهزة.. فخ قاتل يخفي طفيليات لا تقتلها المنظفات التقليدية

أطلقت السلطات الصحية في ولاية ميشيغان الأمريكية تحذيرات عاجلة بعد رصد تفشٍ واسع النطاق لطفيل “السيكلوسبورا” المعوي، مشيرة إلى أن الخس و الخضروات الورقية المعبأة في أكياس هي المتهم الأول في نقل هذه العدوى التي تنتقل عادة عن طريق المياه أو الأغذية الملوثة بفضلات البشر أو الحيوانات.

وتكمن أزمة هذه الأكياس المعبأة في أن غسيل الخضروات بالكلور داخل المصانع لا يقضي تماماً على حويصلات الطفيليات، نظرًا لامتلاكها جداراً سميكاً يحميها من المعقمات الكيميائية التقليدية، مما يجعلها تلتصق بالأوراق وتصل إلى المستهلك حية.

وهم الأكياس الجاهزة للأكل

ونقلت تقارير طبية عن أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، فينسينت هو، تحذيره للمستهلكين من تصديق عبارة “مغسول وجاهز للأكل” المدونة على أكياس السلطة الجاهزة، مؤكداً على ضرورة إعادة غسلها جيداً في المنزل مهما كانت وعود الشركات المصنعة لتجنب الإصابة بالبكتيريا والطفيليات.

وفي السوق المصرية، تنصح الهيئة القومية لسلامة الغذاء دائماً بضرورة نقع الخضروات الورقية في محلول من الماء والخل بتركيز مخفف لعدة دقائق، حيث يساعد الخل في إضعاف التصاق بيوض الطفيليات الشهيرة مثل “الأميبا” بالأسطح الورقية للخضار.

ووجهت عالمة الأوبئة ماريسا دونيلي نصيحة مباشرة للمواطنين عبر مدونتها بضرورة تجنب شراء أو تناول السلطات المعبأة في أكياس أو علب من المتاجر والمطاعم تماماً في الوقت الحالي، والاستعاضة عنها بالخضروات التي يمكن تقشيرها أو ذات الأسطح الملساء مثل الخيار كإجراء وقائي لحين السيطرة على التفشي.

ويستغرق طفيل السيكلوسبورا فترة حضانة داخل جسم الإنسان تصل في المتوسط إلى أسبوع كامل قبل ظهور الأعراض، والتي تبدأ بإسهال مائي شديد ومفاجئ يصاحبه فقدان شديد للشهية وإعياء بدني عام قد يستمر لأسابيع إذا لم يتلق المريض العلاج المناسب.

فاتورة صحية باهظة عالمياً

وكشفت دراسة حديثة نشرتها منظمة الصحة العالمية في مجلة The Lancet الطبية عن حجم الكارثة عالمياً، حيث تسببت الأمراض الناتجة عن الطفيليات المنقولة بالغذاء في فقدان البشر لنحو 4.8 مليون سنة من الحياة الصحية خلال عام 2021 وحده نتيجة الوفيات المبكرة أو العجز الصحي المصاحب للإصابة.

وأوضحت الدراسة الصادرة عن المنظمة الدولية أن الدودة الشريطية للخنزير تصدرت قائمة الطفيليات الأكثر تدميراً للصحة العامة عالمياً، تليها طفيليات أخرى تنتقل عبر الأسماك غير المطهوة جيداً، ثم طفيل “التوكسوبلازما” الشهير بـ “مرض القطط” والذي ينتقل للبشر عبر ملامسة فضلات القطط المصابة أو تناول خضروات ملوثة بها.