خطر الفسيخ: أعراض التسمم الممباري وكيفية الوقاية منه
كتب: أحمد محمود
مع اقتراب شم النسيم وزيادة استهلاك الأسماك المملحة، تحذر وزارة الصحة والسكان من خطر الإصابة بالتسمم الممباري نتيجة تناول الفسيخ الفاسد، ونصحت بتجنبها، مع تخصيص أرقام الطوارئ 137 و16474 للإبلاغ عن أي مشكلات صحية. دعونا نلقي نظرة على أعراض التسمم الممباري وكيفية الوقاية منه.
ما هو التسمم الممباري؟
يحدث التسمم الممباري نتيجة تناول الأسماك المملحة الفاسدة، مثل الفسيخ والرنجة، والتي تحتوي على بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم. هذه البكتيريا تنتج سمومًا خطيرة تسبب أعراضًا عصبية متعددة إذا دخلت مجرى الدم.
أعراض التسمم الممباري
تبدأ أعراض التسمم الممباري فجأة، عادةً بعد 18 إلى 36 ساعة من تناول السم، وقد تتراوح فترة الحضانة من 4 ساعات إلى 8 أيام. تشمل الأعراض:
- جفاف الفم
- عدم وضوح الرؤية أو ازدواجها
- تدلّي الجفون
- تلعثم الكلام
- صعوبة البلع
- ضعف أو فقدان رد فعل حدقة العين للضوء
- ضعف عضلات التنفس والأطراف والجذع
- غثيان وقيء وتقلصات في البطن وإسهال (في بعض الحالات)
مضاعفات التسمم الممباري
قد يؤدي التسمم الممباري إلى مضاعفات خطيرة، منها:
- فشل الجهاز التنفسي
- الالتهابات الرئوية
علاج التسمم الممباري
يجب على أي شخص تظهر عليه أعراض التسمم الممباري التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى. يتوفر مضاد لسم البوتولينوم، ويجب إعطاؤه في أسرع وقت ممكن بعد التشخيص، حيث تقل فائدته بعد مرور 72 ساعة من ظهور الأعراض. في حالات ضيق التنفس الشديد، قد يحتاج المريض إلى العلاج في وحدة العناية المركزة.
الوقاية خير من العلاج، لذا ينصح بتجنب تناول الأسماك المملحة المشكوك في جودتها والتأكد من مصدرها. اتباع إرشادات السلامة الغذائية يُجنبك الكثير من المشاكل الصحية.
