صحة قلبك لا تكمن في تقليل النشويات أو الدهون.. دراسة ضخمة تكشف المفاجأة!

تشير أدلة حديثة إلى أن سر صحة القلب لا يكمن في تقليل تناول المعكرونة أو البطاطس، ولا حتى في اتباع حمية قليلة الدسم.

كشفت دراسة تابعت ما يقرب من 200 ألف رجل وامرأة في الولايات المتحدة على مدار نحو 30 عاماً، أن بعض الحميات الغذائية قليلة الدسم والكربوهيدرات تفيد صحة القلب أكثر من غيرها.

المفتاح يكمن في جودة الطعام نفسه، لا في كمية الكربوهيدرات أو الدهون التي يحتويها.

يُظهر البحث، الذي أشرف عليه باحثو الصحة العامة في جامعة هارفارد، أن أي نظام غذائي يكثر فيه الطعام المصنع والبروتينات أو الدهون الحيوانية، أو يفتقر إلى كميات كافية من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية والعناصر الغذائية الأساسية، قد لا يفيد صحة القلب والأوعية الدموية بالقدر المطلوب على المدى الطويل، حتى وإن صُنف على أنه قليل الكربوهيدرات أو الدهون.

يؤكد عالم الأوبئة في جامعة هارفارد، تشي يوان وو، الذي قاد البحث: “التركيز فقط على مكونات العناصر الغذائية دون جودة الطعام قد لا يؤدي إلى أي فوائد صحية”.

لاحظت الدراسة أن المشاركين الذين اتبعوا أنظمة غذائية صحية ومتنوعة وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، سجلوا مستويات أعلى من الكوليسترول الجيد في دمائهم، بالإضافة إلى مستويات أقل من الدهون ومؤشرات الالتهاب، مقارنة بمن افتقرت وجباتهم لهذه الأساسيات.

كما انخفض لديهم بشكل ملحوظ خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية، وهي السبب الأكثر شيوعاً للنوبات القلبية.

يوضح وو: “تشير هذه النتائج إلى أن الحميات الصحية قليلة الكربوهيدرات والدهون قد تتشارك آليات حيوية مشتركة تعزز صحة القلب والأوعية الدموية”.

ويضيف: “التركيز على الجودة الشاملة للنظام الغذائي يمنح الأفراد مرونة في اختيار أنماط غذائية تتناسب مع تفضيلاتهم، مع الحفاظ على دعم صحة القلب”.

اعتمدت هذه النتائج على تقارير ذاتية قدمها المشاركون حول أنظمتهم الغذائية، علماً بأنهم جميعاً من المتخصصين في المجال الصحي. هذا يعني أن وعيهم الصحي وقدرتهم على الوصول للرعاية الصحية قد يكونان أعلى من عامة الناس.

ورغم أن هذا الجانب يضع بعض القيود، فإن مدة المتابعة في الدراسة تظل مذهلة، إذ تجاوزت خمسة ملايين و200 ألف سنة دراسية تراكمية للمشاركين.

تتضافر هذه النتائج مع أدلة متزايدة تشير إلى أن تقليل الأطعمة المصنعة وزيادة الحبوب الكاملة والخضروات هو الأفضل عموماً لتحقيق مجموعة واسعة من النتائج الصحية. وقد لا تكون الحميات الصارمة التي تحصي السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات أو الدهون ضرورية.

يعلق الدكتور هارلان كرومهولز، أخصائي أمراض القلب بجامعة ييل ورئيس تحرير دورية الكلية الأمريكية لأمراض القلب، قائلاً: “تساعد هذه الدراسة في تجاوز النقاش الطويل حول الحميات قليلة الكربوهيدرات مقابل الحميات قليلة الدسم”.

ويضيف: “تظهر النتائج أن الأهم لصحة القلب هو جودة الأطعمة التي يتناولها الناس. فسواء كان النظام الغذائي قليل الكربوهيدرات أو الدهون، فإن التركيز على الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة والدهون الصحية يرتبط بنتائج أفضل للقلب والأوعية الدموية”.

نشرت هذه الدراسة في دورية الكلية الأمريكية لأمراض القلب.