الجبن في مواجهة الخرف: دراسة حديثة تكشف عن علاقة غير متوقعة

في كشف علمي قد يغير نظرة الكثيرين لعاداتهم الغذائية اليومية، ربطت دراسة حديثة بين الاستهلاك المنتظم للجبن وتراجع ملحوظ في احتمالات الإصابة بـالخرف. هذا الاكتشاف لا يضع الجبن، وهو مكون أساسي على المائدة المصرية، في دائرة الضوء فحسب، بل يفتح أيضًا نقاشًا أوسع حول دور الأنظمة الغذائية في حماية صحة الدماغ مع تقدم العمر.

نتائج مفاجئة لدراسة واسعة النطاق

الدراسة، التي نُشرت نتائجها في دورية علمية مرموقة، تتبعت آلاف المشاركين على مدى عقد من الزمن، بهدف رصد العلاقة بين أنماطهم الغذائية وصحتهم العقلية. وجد الباحثون أن الأفراد الذين أفادوا بتناول الجبن مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا أظهروا انخفاضًا ذا دلالة إحصائية في معدلات الإصابة بـالخرف مقارنة بأقرانهم الذين نادرًا ما يتناولونه.

اللافت في النتائج هو أن التأثير الإيجابي لم يقتصر على نوع معين من الجبن، مما يشير إلى أن الفائدة قد تكمن في مكونات مشتركة موجودة في معظم الأنواع. هذا التعميم يجعل النتائج أكثر أهمية وقابلية للتطبيق على نطاق عالمي، حيث تختلف أنواع الجبن المستهلكة من ثقافة لأخرى، لكنها تشترك في كونها منتجًا ألبانًا مُخمّرًا.

ما وراء العلاقة بين الجبن وصحة الدماغ؟

قد يبدو هذا الارتباط مفاجئًا، خاصة وأن الجبن غالبًا ما يُربط بمحتواه العالي من الدهون المشبعة والصوديوم. لكن التحليل الأعمق يكشف عن آليات محتملة؛ فالجبن مصدر غني بالكالسيوم والبروتين وفيتامين B12، وهي عناصر حيوية لوظائف الأعصاب. كما أن كونه غذاءً مُخمّرًا قد يلعب دورًا في دعم “محور الأمعاء-الدماغ”، وهو مسار تواصل ثنائي الاتجاه يؤثر على الصحة العقلية والوظائف الإدراكية.

هذا الاكتشاف يتحدى الفكرة النمطية القائلة بأن جميع الدهون ضارة، ويطرح تساؤلًا حول أهمية النظر إلى الغذاء ككل متكامل بدلاً من التركيز على مكوناته الفردية. فالتوازن الغذائي الذي يوفره الجبن قد يفوق التأثيرات السلبية المحتملة لبعض مكوناته عند استهلاكه باعتدال. إنها دعوة لإعادة تقييم بعض الأطعمة التقليدية التي قد تحمل في طياتها فوائد صحية لم تكن في الحسبان، خاصة في سياق الوقاية من أمراض معقدة مثل الخرف.

تأثير محتمل على العادات الغذائية

بالنسبة للمجتمع المصري، الذي يعتبر الجبن الأبيض مكونًا لا غنى عنه في وجبة الإفطار والعشاء، قد تمثل هذه النتائج تأكيدًا لقيمة عادة غذائية متوارثة. ففي وقت يتجه فيه الكثيرون نحو أنظمة غذائية معقدة ومكلفة، تأتي هذه الدراسة لتسلط الضوء على أن الحلول للحفاظ على صحة الدماغ قد تكون أبسط وأقرب مما نتصور، وتكمن في أطباقنا اليومية.

ومع ذلك، يؤكد الخبراء على ضرورة التعامل مع هذه النتائج كجزء من صورة أكبر، وليس كدعوة مفتوحة للاستهلاك المفرط. فالاعتدال يظل هو المفتاح، ويجب أن يكون تناول الجبن ضمن نظام غذائي متوازن وغني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، وهو ما يعزز الصحة العامة ويساهم في تحقيق شيخوخة صحية ونشطة.