استقرار أسعار الدواجن وتراجع البيض.. هدوء حذر يسيطر على سوق البروتين في مصر
بعد موجة تقلبات.. أسعار الدواجن تستقر والبيض يتراجع ليسعد المستهلكين. إليك تفاصيل الأسعار اليوم.
في مستهل تعاملات اليوم، الأحد 2 نوفمبر 2025، شهدت سوق الدواجن المصرية مشهدًا من الهدوء الحذر، حيث حافظت أسعار الدواجن على استقرارها، بينما سجل سعر البيض تراجعًا ملحوظًا، في تطور يتابعه المستهلكون باهتمام بالغ.
ثبات في أسعار الدواجن
وفقًا للبيانات الصادرة عن بورصة الدواجن الرئيسية، استقرت أسعار الفراخ البيضاء، وهي الأكثر استهلاكًا في مصر، لتسجل في المزرعة سعرًا يتراوح بين 60 و61 جنيهًا للكيلو، قبل أن تصل إلى المستهلك النهائي في الأسواق بسعر يتراوح بين 70 و71 جنيهًا.
هذا الاستقرار امتد ليشمل الدواجن “الساسو” (الحمراء)، التي سجلت في البورصة ما بين 85 و86 جنيهًا للكيلو، لتباع في المحلات التجارية للمواطنين بأسعار تتراوح بين 95 و96 جنيهًا. أما الدواجن البلدي، فحافظت على مستوياتها السعرية المرتفعة نسبيًا، مسجلة 115 جنيهًا في المزرعة، وتصل للمستهلك بسعر يقارب 125 جنيهًا.
انفراجة في سعر البيض
على النقيض من ثبات أسعار اللحوم البيضاء، شهد سعر البيض انخفاضًا لافتًا، حيث تراجعت قيمة الطبق (30 بيضة) بما يتراوح بين 3 إلى 5 جنيهات. هذا التراجع يمثل انفراجة للمستهلكين الذين يعتمدون على البيض كمصدر أساسي للبروتين بتكلفة معقولة.
- كرتونة البيض الأحمر: حوالي 135 جنيهًا للمستهلك (125 جنيهًا سعر الجملة).
- كرتونة البيض الأبيض: حوالي 133 جنيهًا للمستهلك (123 جنيهًا سعر الجملة).
- البانيه (شرائح الدجاج): من 200 إلى 210 جنيهات للكيلو.
تحليل المشهد: استقرار حذر وتوازن هش
يعكس التباين بين استقرار أسعار الدواجن وتراجع أسعار البيض ديناميكيات مختلفة داخل قطاع الإنتاج الداجني. فثبات أسعار الفراخ قد يشير إلى وصول السوق لنقطة توازن مؤقتة بين تكاليف الإنتاج، خاصة الأعلاف، وبين القوة الشرائية للمواطنين التي تضع سقفًا لأي زيادات جديدة. هذا الهدوء قد لا يدوم طويلًا إذا ما طرأت متغيرات على أسعار مدخلات الإنتاج عالميًا أو محليًا.
أما الانخفاض في سعر البيض، فيُعد مؤشرًا إيجابيًا قد يعود إلى زيادة المعروض في المزارع بعد دورات إنتاج ناجحة، أو ربما تراجع طفيف في الطلب بعد فترات استهلاكية مرتفعة. هذا التراجع، وإن كان بسيطًا، يكتسب أهمية خاصة كونه يخفف العبء عن كاهل الأسرة المصرية، التي تعتبر البيض مكونًا لا غنى عنه على مائدة الطعام، خاصة في ظل ارتفاع أسعار مصادر البروتين الأخرى.
