تاريخ الطعام
-
فن
وثائق تاريخية تبرز دور «الطهاة المستعبدين» في تأسيس أول كتاب طهي للمطبخ الجنوبي الأمريكي
وثّق كتاب «ربة منزل فرجينيا» الصادر عام 1824 ملامح تأسيس المطبخ الجنوبي الأمريكي من خلال وصفات مستمدة مباشرة من تقاليد…
أكمل القراءة » -
فن
حكايات النهم: عندما يصبح الأكل التنافسي رياضة جماهيرية عبر العصور
قبل عصر الإنترنت، وقبل أن تتاح لنا متابعة كل غريب وعجيب بضغطة زر، كان الإفراط في الطعام بحد ذاته رياضة…
أكمل القراءة » -
صحة
المخللات: رحلة طبق بسيط من موائد الفراعنة إلى أسواق العالم
على بساطته، يروي طبق المخللات قصة تمتد لآلاف السنين، حكاية بدأت على ضفاف النيل واستقرت في كل مطبخ عالمي تقريبًا.…
أكمل القراءة »
