ليلة في عبق الأناضول.. سفارة تركيا بالقاهرة تحتفي بتراث “غازي عنتاب” وفنون الطهو التركية
في أمسية ثقافية ودبلوماسية مميزة جمعت بين عراقة التراث وفنون الطهو التركي الأصيل، استضاف مقر إقامة سفارة جمهورية تركيا بالقاهرة فعالية استثنائية نظمتها السيدة أيشن بالتشيك شن، حرم سفير تركيا لدى القاهرة السيد صالح موطلو شن، بالتعاون مع بلدية غازي عنتاب الكبرى.
شهدت الأمسية حضوراً رفيع المستوى، ضم أعضاء مجموعة “كليوباترا”، ونخبة من زوجات الوزراء المصريين السابقين، وزوجات السفراء المصريين، في تظاهرة احتفت بالروابط الثقافية العميقة والتقاليد العريقة التي تربط البلدين.
رحلة في مدن الأناضول العريقة
تمحورت الفعالية حول التعريف بثلاث من أبرز مدن الأناضول التي تُعد ملتقى للحضارات: غازي عنتاب، وشانلي أورفا، وماردين. وسلطت الأمسية الضوء على أن هذه المدن لا تمثل فقط قمة الثقافة الغذائية، بل هي تجسيد حي لروح الأناضول عبر تاريخها وقصصها الإنسانية وتراكمها الحضاري الذي يمتد لآلاف السنين.
وعبر عرض فيديو تعريفي، استمتع الحضور بجولة بصرية شملت:
غازي عنتاب: بمدينة زيوغما الأثرية، وشهرة فستقها وبقلاوتها وقماش “الكُتنو” التراثي.
شانلي أورفا: بمواقعها الضاربة في التاريخ مثل “غوبكلي تبه” و”كاراهان تبه”، وتقاليد “سهرات السِّرا” وفلفل الإيسوت الشهير.
ماردين: ببيوتها الحجرية الفريدة، وفنون صياغة الفضة (التلّكاري) وحرفة النحاس التقليدية.
مائدة حضارية بتوقيع عالمي
وعلى مائدة واحدة، اجتمع الإرث التاريخي مع المذاق الرفيع، حيث قدم الشيف العالمي دوغا تشيتشي، منسق المطبخ في بلدية غازي عنتاب ورئيس مركز فنون الطهي، قائمة طعام خاصة أعدت بمكونات جُلبت خصيصاً من قلب الأناضول.
وتضمنت القائمة أطباقاً نالت استحسان الحضور، منها: (دولما بزيت الزيتون، الكبة النيئة باللحم، يوفرلاما، علي نازك، وكباب أورفا)، واختُتمت بـ “البقلاوة” العنتابية الشهيرة، ليقدم بذلك تجربة تذوق متكاملة تعكس دور المرأة وتقاليد الضيافة التركية.
اختتمت الأمسية وسط إعجاب وتقدير كبيرين من الضيوف، مؤكدة على نجاح القوة الناعمة التركية في مد جسور التواصل عبر بوابة الثقافة وفنون الطهو، والتعريف بغنى الإرث الحضاري التركي على الصعيد الدولي.
