مكونات الأطعمة فائقة المعالجة قد تسبب السكري: دراسة جديدة تُثير القلق
كتب: محمد عبد العزيز
أظهرت دراسة علمية حديثة مخاوف جديدة بشأن الأطعمة فائقة المعالجة، حيث كشفت عن احتمالية تفاعل المواد المضافة لتحسين النكهة واللون بطريقة قد تُسهم في الإصابة بمرض السكري.
تفاعل المواد المضافة يثير القلق
تُشير الدراسة إلى أن المواد الكيميائية المستخدمة في هذه الأطعمة، والتي عادةً ما تكون مصممة لتحسين المذاق والمظهر، قد تتفاعل مع بعضها البعض داخل الجسم بطرق غير متوقعة، ما يُؤدي إلى آثار صحية سلبية، أبرزها زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. وتُسلط هذه النتائج الضوء على أهمية إعادة النظر في سلامة استخدام هذه المواد المضافة في صناعة الأغذية.
دعوة لإعادة تقييم سلامة الأطعمة المُصنّعة
يُطالب الباحثون بإجراء المزيد من الدراسات لتحديد طبيعة هذه التفاعلات الكيميائية بدقة، ومدى تأثيرها على الصحة العامة. كما يدعون إلى إعادة تقييم سلامة استخدام هذه المواد في الأطعمة فائقة المعالجة، ووضع معايير أكثر صرامة لضمان سلامة المستهلكين و الحد من مخاطر الإصابة بالسكري وغيره من الأمراض المزمنة.
الحد من استهلاك الأطعمة المصنعة ضرورة صحية
في الوقت الحالي، يُنصح المستهلكين بالحد من تناول الأطعمة فائقة المعالجة قدر الإمكان، والتركيز على تناول الأطعمة الطازجة والطبيعية للحفاظ على صحتهم وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض، بما في ذلك السكري. اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن هو أفضل وسيلة للوقاية من العديد من الأمراض. منظمة الصحة العالمية تقدم العديد من النصائح حول التغذية السليمة.
